Relever la température à intervalle fixe

Pour le moment et en attendant d'avoir un peu plus de temps pour mon projet qui nécessite un peu plus de temps  j'ai décide de laisser mon pi en serveur de maison. Et j'aimerais en quelle-que sorte monitoré le pi avec un graphique de la température en fonction de l'heure et minute. Après quelle minute de réflexion j'ai eu l'idée de créer un script qui pour moi est le suivant :

#!/bin/sh
sudo /opt/vc/bin/vcgencmd measure_temp >> /home/pi/temperature/temp.txt && date +%R >> /home/pi/temperature/temp.txt

le script inscrit le temperature dans mon fichier temp.txt et inscrit aussi hh:mm dans se meme fichier.
Ne reste plus qu'a configurer cron :

crontab -e

et y ajouter :

 */10 *   *   *   *    sudo /home/pi/temperature/temps.sh

Ici le script se lance tout les 10 minute.
Et la je suis bloqué car mon fichier .txt se présente comme sa :

temp=43.3'C
18:38
temp=44.4'C
18:38
temp=43.9'C
18:40

Se qui me pose probleme c'est quand copiant sesi sur un tableur le fait qu'il y est le temp= et le 'C pose probleme, alors comment soit enlever dés le depart temp= et 'C ou apprendre a faire avec mais comment.